茶则到底怎么挑怎么用，师傅边泡边跟你讲清楚

茶则就是个量茶的，别把它想复杂了

茶则说白了就是取茶、量茶的那件小工具，一头是槽，一头是柄。你别看它不起眼，泡茶的时候手边有没有它，差别还真不小。散茶直接拿手抓，手上汗气、油星子都进了罐子，茶容易受潮串味。用茶则舀一下，量大致心里有数，动作也干净。我自己习惯把它当“先行官”：茶还没进壶，先倒在则上看一眼条索、闻一下干香，粗老还是细嫩、有没有杂味，基本就摸清了。新手常问要不要买，我的说法是，你只要常泡散茶，这东西早晚得有一把，先挑把顺手的就行。

挑茶则先看槽口和长度

挑的时候别光看花纹，顺手最要紧。槽口深浅有讲究：泡条索粗壮的茶，像岩茶、单丛，槽深一点、宽一点，一则是正好一泡的量；泡绿茶、白茶这类细嫩轻飘的，槽浅一点更好控制，不然一勺下去容易多。长度看你手的大小，通常能稳稳架在茶罐口上、舀完不往外撒就合适。材质上竹木最常见，轻、不烫手、摸着温润，缺点是打理不到位容易吸味开裂；陶和瓷好清洗、不串味，但掉地上就完了；金属的耐用，不过有些款式边缘薄，刮茶罐要注意。判断做工就三处：槽内壁光不光滑、有没有毛刺，柄和槽接得牢不牢，放桌上稳不稳。这三样过了，日常用就没什么大毛病。

用的时候几个小动作，顺手也护茶

• 舀茶别把茶则伸进罐里深挖，斜着贴罐口轻轻兜一下，量好就出来，减少罐里茶叶翻动。
• 倒茶进壶时手放低一点，用柄那头的边缘轻轻一磕，茶条整整齐齐落下去，比用手拨干净。
• 一台茶席上备两把也不奇怪，一把专门舀重焙火的乌龙，一把管清香类的茶，免得串味。
• 用完别水冲一下就收，干布擦净、敞开晾一晾，竹木的偶尔上一层薄薄的食用级保养油，别多。

怎么养、怎么换，别太较真

茶则跟茶具一样，是拿来用的，不是供着的。竹木的用久了颜色会变深，沾了茶汁那层包浆挺好看，但出现明显裂纹、霉点，或者闻着一股闷味，就该换了。陶瓷的裂了就别凑合，缝里藏茶渍难洗净。价格上没必要追贵的，几十块的一把，只要槽口顺手、做工扎实，用着不比名贵材质的差。有人喜欢带雕刻、带造型的，好看是好看，但你天天泡茶，手感和好清洁永远排前头。