浮梁茶喝起来什么味，新手先弄懂这几件事

先分清你买的是哪种浮梁茶

浮梁茶不是一款茶的名字，是一大片产区出来的茶。现在市面上常见的，大体分两类。一类是浮梁工夫红茶，条索细，颜色乌润带点金毫，泡出来是甜香、蜜香那一挂。另一类是浮梁的绿茶，多是针形或卷曲形，喝的是鲜爽和豆香。你要买之前，先问清楚是红是绿，别光看“浮梁茶”三个字就下单。有的店把两种混着卖，价差还不小。

开汤之后看什么

我习惯用白瓷盖碗，投茶三到五克，水温别一上来就滚开。绿茶用八十五度上下，红茶可以九十度出头。第一泡快出汤，别闷。看三点：汤色是不是透亮，绿茶偏嫩黄绿，红茶偏橙红；香气是不是干净，有没有酸馊味或者陈味；入口是不是顺，涩能不能化开。浮梁的茶底子一般不差，涩味停在上颚不散，多半是水温高了或者泡久了。红茶的甜，是那种回甘的甜，不是加糖的甜，这点舌头能分出来。

挑茶时的几个土办法

• 干茶抓一把闻，香气要沉，冲鼻的香精味反而要小心。
• 看叶底，泡开之后软亮、有弹性，颜色匀，碎末子太多就不太值。
• 别迷信芽头小就好，浮梁绿茶有的就是一芽一叶，滋味反而更足。
• 红茶金毫多不代表一定好，有些是品种特征，喝着顺口才算数。
• 同一款茶，头泡和第三泡差别太大，说明耐泡度一般，自己心里有数就行。

在家怎么存怎么泡

浮梁茶买回来，绿茶最好放冰箱冷藏，密封好，别跟葱姜蒜搁一块。红茶常温避光就行，铁罐、锡罐都行，别敞着口。泡的时候水别反复烧，烧开晾一晾。一个人喝，三克足够，盖碗出汤快，别盖着盖子焖。要是用玻璃杯，就少放点茶叶，喝到一半续水，别等见底再添，那样后几口容易苦。浮梁茶不娇气，但也别拿它当大碗茶猛灌，慢一点，味道就出来了。